那覇市松尾にある、食材と日本酒、器にこだわった日本料理店、料理 いしみね
当店は、食材や出汁はもちろんですが、器にも特にこだわっております。
その日に仕入れた食材で作り出す料理の数々は出汁の旨味がしっかりあり、日本酒との相性が抜群です。
こだわりの沖縄の作家さんの器で、当店の日本料理をぜひお召し上がりください。
その日に仕入れた食材を使用した「おまかせコース」の料理が人気です
その日に仕入れた食材で料理をお作りいたしますので、季節の食材をお楽しみいただけます。
「おまかせコース」は、直前までどんな料理が出てくるかわからないドキドキ感を楽しめます。
事前にご相談していただけましたら、お客様が食べたいものを仕入れいたしますので、ご遠慮なくお申し付けください。
和食の命である出汁は、あっさりしていて旨味がしっかりあるマグロ節を使用しています
百貨店やスーパーでマグロ節が売っているのを見かけたことがある方は、なかなかいらっしゃらないでしょう。
当店では、節類の中で最も生産量が少ないマグロ節を使って出汁を作っています。
マグロ節は料亭や高級料理店での需要が高い削り節のひとつで、上品でコクのある味が特徴です。
マグロ節の貴重な味わいを、ぜひ当店でお試しください。
カウンター席、テーブル席、本個室のご用意がございます
白木のカウンター席で店主が調理する様子を眺めながらゆっくり会話しつつ料理を楽しんだり、
大事な人と贅沢な時間を過ごしたり、色々なシチュエーションでお使いいただけるようお席をご用意しております。
ぜひ、落ち着いた雰囲気の中で日本料理と日本酒をお楽しみください。
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